درباره برنج
قدیمی ها می گفتند برنج ، بِرِنج نیست ؛ بِرَنجِ بی رنج است . یعنی به رنج و زحمت به دست می آید اما برای هیچ کس رنج و زحمت ندارد و همه می توانند از آن استفاده کنند . بنابراین آن هایی که فکر می کنند اگر برنج بخورند چاق می شوند و برای لاغر شدن برنج را از سبد غذایی شان حذف می کنند ، سخت در اشتباهند . شاید نشاسته های دیگری را باید حذف کرد اما برنج فقط نشاسته نیست . در واقع برنج برای ما ایرانی ها ، گندم سفید است . به این اندازه خاصیت دارد و حتماً باید در سبد غذایی مان باشد .
۱) حضرت آقا سید باقر حکیم می فرمودند : هر کس باید از روییدنی های مملکت خودش مصرف کند ، پس برنج ایرانی از برنج خارجی بهتر است .
۲) برنج کهنه از برنج نو بهتر است .
3) برای حفظ سلامت برنج ، آن را در یک ظرف پلاستیکی خالی کنید ، چند عدد میخ آهنی لابلای دانه های برنج گذاشته و درب ظرف را ببندید . به این ترتیب تا مدت ها می توانید با خاطر آسوده از آن نگهداری کنید .
4) بهتر است برنج به صورت کته مصرف شود ، یعنی با آب خودش پخته شود . با این حال برنج آبکش هم ضرری ندارد .
5) بهتر است برنج را به جای نمک های بلور و یددار با سنگ نمک بخیسانید .
حضرت آقا سید باقر حکیم می فرمودند : اگر آب برنجی که در هیئت امام حسین علیه السلام آبکشی می شود را به گاو بخورانید ، ماده زا می شود .
ایشان همچنین می فرمودند : وقتی خودتان در خانه برنج آبکشی کردید ، به اندازه یک استکان از آن آب آبکشی بخورید . سالی دو سه بار این کار را انجام دهید ، تمام سیستم گوارش تان پاکیزه می شود .
تفاوت چلو و پلو
گاهی شما برنج را خالی می پزید و می شود آن را خالی یا با یک چیز دیگر خورد . به این چلو می گویند . مثل چلوکباب و چلو جوجه کباب .
اما پلو یعنی برنجی که از اول با یک چیزی ترکیب و پخته شده است . مثل عدس پلو و لوبیا پلو .
اگر مردم از خوردن برنج می ترسند ، باید از خوردن چلو پرهیز کنند نه از پلو .
اگر چلو را با مُصلِحات بخورند کار دست شان نمی دهد و چاق هم نمی شوند .
پلوها غالباً ضرری ندارند و حتی اگر همراه آن ها مصلحی مصرف نکنید ، آسیبی به شما نمی رسانند چون در برنج ممزوج شده اند .
درباره شلتوک
شلتوک اگر از نوع طبیعی باشد ، برای جوان سازی پوست بسیار خوب است . می توانید آن را با ماست ترکیب و میل کنید . اما اگر از نوع فرآوری شده های کارخانه ای و شرکتی باشد معمولاً خاصیت چندانی ندارد .
